Chá Para Candidíase Intestinal: Como Fazer o Kombucha do Zero

Certamente o melhor chá para candidíase intestinal conhecido se chama Kombucha, uma bebida saborosa e riquíssima em propriedades terapêuticas. Ela une probióticos raros e benéficos para a saúde, além de fazer parte de uma cultura milenar rica também em muitas histórias.

“Mas além disso, esse verdadeiro tônico terapêutico pode ajudar a tratar a pele, obesidade, colesterol e hipertensão. Ele pode até restaurar a flora natural ao seu estado saudável, melhorando o sistema imunológico por inteiro!”

Imagine você fazer seu próprio chá ou refrigerante caseiro para proteger sua família desses e outros males?

Parece sensacionalismo chamar essa bebida de milagrosa, mas é assim que ela adquiriu status. Inclusive ganhando o apelido de “chá dos deuses”, e sem dúvidas é tratado com esse prestígio por toda a sua história mundo afora.

Apelidos a parte, essa bebida energética não é apenas um ótimo chá para o intestino ou substituto caseiro para os refrigerantes. Ela esconde dentro de si muitas culturas vivas auxiliares do organismo para inúmeras funções.

Muitos perguntam qual é o melhor chá para candidíase intestinal, uma infecção fúngica. E pode espantar saberem que os principais combatentes das infecções do corpo podem ser outros fungos e bactérias contidas em uma bebida.

Existem outras formas de consumirmos esses probióticos pela alimentação, mas sem dúvidas tê-los em uma bebida pode ser um grande trunfo. Trazendo muita praticidade para aqueles que desejam adquirir novos hábitos de saúde.

Por esse motivo criamos esse artigo completo ensinando o que é o kombucha contando sua história. E até o final dessa leitura, você aprenderá como fazer essa bebida do zero até produzir o seu refrigerante caseiro.

Boa leitura!

Quais São Os Benefícios do Kombucha?

As principais motivações para consumir o Kombucha, além de apreciar seu sabor marcante (semelhante a sidra de guaraná), é que ele traz benefícios para inúmeros problemas de saúde diferentes.

Os principais benefícios do Kombucha são:

• Auxiliar na desintoxicação.
• Alcalinizar o corpo equilibrando o PH interno.
• Reconstruir o tecido conjuntivo ajudando na artrite, asma, gota e reumatismo.
• Rica em antioxidantes, protege dos radicais livres e previne o câncer.
• Ajuda na fadiga cronica.
• Alivia dores de cabeça e enxaquecas.
• Reduz as pedra nos rins.
• Favorece o metabolismo de carboidratos.
• Regenera e fortalece a saúde imunológica.
• Alta em polifenóis, ela melhora a visão e cura eczema.
• Ajuda a restaurar células saudáveis do corpo.
• Reduz as dores nas articulações.
• Preserva o colágeno e evita as rugas na pele.
• Ajuda a emagrecer.
• Restaura e torna a flora intestinal saudável.
• Combate bactérias e fungos patogênicos como o da candidíase.
• Acelera a cura de úlceras matando o H. Pylori por contato.
• Melhora a digestão e movimentos peristálticos.
• Diminui o colesterol e hipertensão.
• Promove melhor absorção dos nutrientes.

Nessa leitura, vamos conhecer um pouco mais a fundo sobre o Kombucha e trazer algumas considerações importantes sobre seu consumo como um chá para candidíase intestinal.

Mas saiba que esse artigo não se restringe a mais um dos tratamentos naturais para candidíases simplesmente. Pois a formula trazida aqui é adaptável para qualquer propriedade terapêutica que você deseje acrescentar na bebida.

O nosso objetivo nessa matéria é trazer também a possibilidade do uso do kombucha para qualquer pessoa se beneficiar dele e conhecer mais da sua história e cultura também.

Acompanhe!

O Que É Kombucha?

O Kombucha é uma bebida probiótica resultante da fermentação do chá, açúcar e uma colônia viva de fungos e bactérias conhecida popularmente como SCOBY.

O resultado desse processo é uma bebida energética frizante, levemente azeda, pouco alcoólica, baixa em calorias e açúcar.

Os inúmeros benefícios relacionados a ela vem de seus antioxidantes, polifenóis, enzimas, ácidos, vitaminas de complexo B e principalmente dos probióticos.

Os probióticos são microrganismos benéficos conhecidos por fazerem parte da nossa natureza biológica. Eles tem inúmeras funções responsáveis pela saúde, sensação de bem estar e manutenção geral do organismo humano.

A Origem do Kombucha e Sua História

A origem do Kombucha tem raízes na Ásia, mais especificamente na China de 220 a.C durante a dinastia Qin. Mas ganhou fama em 414 d. C, quando o físico Kombu levou o chá ao Japão para curar os problemas digestivos do imperador Inkyo.

Conforme as rotas comerciais na Ásia se expandiam, o Kombucha se popularizava (com o nome de “Mo-Gu”) com registros posteriores comprovados também na Rússia (com os nomes de “Cainiigrib”, “Cainii kvass”, “Japonskigrib”, “Jsakvasska”).

“Por sorte a bebida terminou com nome mais simples, ficou conhecida como Kombucha por ter sido o chá do físico Kombu. O mesmo do século V que curou o intestino do imperador japonês.”

Durante a grande guerra ele passou a ser disseminado na Alemanha e tornou-se popular também nos anos 50 na França e Norte da África.

Sua chegada nos USA se deu na década de 70 com a cultura Hippie e por consequência foi também disseminada na América do Sul. Surgindo no Brasil pela sua fama de conter propriedades profiláticas e terapêuticas.

O Kombucha teve uma bela história até aqui, igual boa parte dos remédios naturais antigos. Mas foi consumido durante séculos por nossos antepassados sem qualquer base científica explicando suas qualidades medicinais.

O Kombucha e A Ciência

Somente em 1960 os cientistas suíços começaram a observar mais de perto a bebida. Mas logo identificaram os benefícios para o intestino de forma semelhante ao que se via no iogurte, o que fez seu consumo aumentar consideravelmente.

Agora em nosso século XXI, experimentos feitos em 2014 pela Journal of Medicine Food sugerem a bebida como sendo adequada para a prevenção de distúrbios metabólicos e infecciosos de amplo espectro.

Apesar das inúmeras atribuições feitas a bebida, a maioria dos testes de laboratório foram feitos em vitro e animais, o que formalmente não garante ainda comprovação científica no organismo humano.

“Segundo a CRFSFS – Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, o Kombucha é denominado apenas como alimento funcional com ‘benefícios em potencial para a saúde’.”

Mas apesar disso, o Kombucha traz algumas observações interessantes para a ciência na medicina. Uma delas está no registro do seu consumo em comunidades russas próximas a áreas industriais químicas.

Nessas regiões com alto índice de câncer, os consumidores dessa bebida não apresentam as mesmas taxas da doença que outros moradores da região em geral.

Atletas olímpicos russos na época da URSS tinham no Kombucha um grande aliado na hora do treinamento para evitarem acumulo de ácido latico nos músculos. Esse consumo resultava na diminuição de dores musculares e dessa forma conseguiam treinar mais do que seus rivais.

Talvez isso explique o sucesso que o chá faz também na cultura fitness. Pois seu potencial energético e metabólico também traz grande contribuição no desempenho dos esportistas.

A Anvisa libera a comercialização do Kombucha no Brasil, mas não permite indicar propriedades terapêuticas e medicamentosas, uma vez que o chá está na categoria de alimentos.

Portanto, a bebida pode ser encontrada em casas de produtos naturais, fermentados ou até nos supermercados do país.

O Kombucha É O Melhor Chá Para Candidíase

O principal medo no consumo do Kombucha como melhor opção de chá para candidíase ocorre pelo açúcar estar na sua composição. Esse que é o principal combustível desses fungos.

Por simples dedução(e compreensível) as pessoas podem ter receito da bebida, acreditando que ela piore a monilíase. Sendo então necessário jogaremos uma luz sobre a composição dela.

O processo de fermentação do Kombucha faz uso do açúcar exclusivamente para desenvolver seus fungos e bactérias probióticas. Mas ao término do processo, o açúcar é quebrado e seus níveis diminuem, na medida que a bebida se enriquece em ácidos orgânicos.

“Os microrganismos raros desenvolvidos na fermentação do Kombucha, como no caso dos fungos da família Schizosaccharomyces, são rivais aos fungos patogênicos da família Candida.”

Eles tem potencial de vencê-los em espaço por competição natural, substituindo a Candida no intestino na medida que reequilibram a microbiota do corpo em geral. Essa é uma contribuição contra a candidíase recorrente importante em tratamentos.

Os fungos e bactérias dessa bebida produzem ácido glucônico, que contribui ainda mais para pessoas com quadros da candidíase. Realizando a limpeza, desintoxicação das células e favorecendo uma maior defesa do organismo a inúmeros outros agentes patogênicos também.

Os estudos da Cornell University em Nova Iorque comprovaram o Kombucha como um chá efetivo no combate da candidíase no intestino e outras bactérias causadoras de úlceras no duodeno.

Os únicos cuidados reais ao consumi-lo como um chá para candidíase está em sua versão industrializada. Pois esses são produtos aromatizados artificialmente com açúcar a níveis acima do ideal para se fazer uso terapêutico contra a monilíase.

A solução do Kombucha para a candidíase intestinal está então em sua versão caseira, pois nela podemos controlar os níveis de açúcar e incluir fitoterápicos próprios para enriquecer a bebida contra os fungos da Candida.

Quais Plantas Utilizar Nos Chás Para Candidíase?

Alguns estudos da Food Science and Technology divulgados pela ScienceDirect apresentaram algumas plantas medicinais para o kombucha. Eles também especificam as mais apropriadas para se fazer o chá para candidíase.

Segundo os estudos, a fermentação do kombucha com a infusão de 2 tipos de plantas medicinais se destacaram.

As ervas mais apropriadas para o preparo do chá da candidíase são:

• Lippia ou Aloysia Citriodora( a Lucia-Lima, Bela-Luisa ou Limonete).
• Foeniculum Vulgare (a Erva-Doce ou Funcho-Doce).

Pois elas exibiram a maior zona de inibição observada contra as cepas da família Candida já testadas.

Entre os fungos que sofreram a reação estão incluídos:

• Candida glabrata.
• Candida tropicalis.
• A Candida sake.
• Candida dubliniensis.
• E Candida albicans.

Quando analisamos o que é a candidíase, vemos a Candida albicans como a principal causadora, sendo responsável por cerca de 90% das infecções.

Esse gênero é o maior alvo dos tratamentos da candidíase intestinal junto a C. glabrata e C. tropicalis. Esses últimos são mais resistentes aos antifúngicos, sendo também responsáveis por diversos casos de candidíases persistentes.

Portanto guarde bem o nome das ervas apresentadas aqui, elas serão utilizadas na receita de Kombucha para candidíase. Pois é a partir do núcleo das nossas colonias intestinais que a bebida terá seus efeitos terápicos.

Como Fazer o Kombucha do Zero

Para preparar o Kombucha do zero é necessário apenas higiene e paciência com seu tempo de maturação. Assim como uma breve pesquisa sobre as propriedades das ervas ou plantas medicinais para preparar os seus chás.

A produção acontece por um processo que se divide em 2 fases de fermentação do chá com funções diferentes e bem específicas.

1. A primeira fase da fermentação(opcional) – É feito um chá forte para criar a cultura probiótica de bactérias e fungos que darão vida a bebida (o SCOBY). Essa é a colonia mãe que protege e ao mesmo tempo desenvolve as propriedades da bebida.
2. A segunda fase da fermentação – É preparado um novo chá com plantas ou ervas responsáveis por dar sabor, aromatizar e garantir outras propriedades profiláticas ou terapêuticos à bebida.

A produção do SCOBY é opcional pois você consegue adquirir ele pela internet ou pesquisando em fóruns e comunidades. Muitas vezes os membros desses grupos recebem ele até mesmo por doação.

O kombucha é uma bebida de produção livre, portanto você poderá acrescentar as ervas de chás de sua escolha na segunda fermentação. Pois elas acrescentam propriedades fitoterápicas extras, possibilitando inúmeros cuidados para a sua saúde.

Na receita do Candidíase Tratamento e Cura utilizaremos as ervas apropriadas do chá para candidíase intestinal. Servindo como um ótimo exemplo de produção caseira para você adaptar para as suas necessidades.

A Importância da Higiene Durante o Preparo

Antes de tudo é importante entender algumas considerações nesse preparo caseiro, pois qualquer contaminação do seu SCOBY pode por tudo a perder.

Para evitar germes e outras contaminações da bebida é importante:

• Limpar bem as mãos com sabão de coco.
• Esterilizar os instrumentos e equipamentos com água fervida.
• Passar álcool ou vinagre na bancada, mesa, pia ou local de preparo.
• Limpar o local aonde a bebida repousará no período de fermentação.
• Utilizar água mineral e não filtrada contendo cloro ou flúor.
• Não utilizar plantas e ervas de chás velhas com bolor ou fungos.

Dedicando-se a isso, você terá a segurança que seu trabalho será de qualidade e sem risco de ser perdido. Pois o kombucha da primeira fermentação é mais sensível a contaminações, já que ainda não temos o SCOBY para protegê-lo.

Os Instrumentos Necessários Para o Preparo

Os equipamentos servem para ambas as fases da fermentação. São itens comuns de cozinha e você pode adaptar eles ao que tem em casa também.

Itens necessários:

• Panela com capacidade de 2 litros ou mais.
• Colher de cabo longo (de preferencia que não seja de metal).
• Funil.
• Bacia de plástico.
• Pote de vidro de 2 litros e boca larga (não serve plástico ou metal).
• Coador de cozinha.
• Filtro de pano retorcido ou filtro de papel (pode ser filtro de café).
• Elásticos de borracha, de prender cabelos ou barbante.

Outros item serão comentados mais adiante nesse artigo para caso você pretenda produzir refrigerantes naturais a partir do seu kombucha.

Considerações Importantes

As ervas necessárias para o preparo do kombucha de 1ª fermentação são importantes e podem ser encontradas facilmente no mercado.

Escolha as ervas de:

• Chá-preto.
• Chá-verde.
• De Chá vermelho.
• Ou Chá-branco.

Preferencialmente escolha o chá-preto pois ele é mais forte para desenvolver o nosso SCOBY. E certamente esse é o coração de toda a solução probiótica para prepararmos o chá para candidíase intestinal mais adiante.

A dificuldade maior de produzir o kombucha do zero está na necessidade de ter uma cultura primária dos microrganismos que farão a 1ª fermentação.

“Essa não é uma cultura de fungos e bactérias qualquer e deve se formar a partir de outro Kombucha já pronto. Então, você precisará comprar a bebida ou receber ela de alguém antes de iniciar a sua própria produção do zero!”

No entanto, essa bebida é facilmente encontrada país afora, principalmente em lojas de produtos naturais, de fermentados e alguns supermercados.

Outra opção que pode ser interessante para isso é utilizar um kit de kombucha com os itens básicos. Nele estão incluídos a jarra de vidro, um mix especial de chás, assim como o SCOBY já maduro.

O Brasil já tem uma grande cultura de Kombucha e algumas marcas nacionais inclusive. Mas caso você tenha adquirido a sua por doação ou comprado pela internet, pode pular para a 2ª fase de fermentação da bebida direto.

Agora vamos dar sequência na produção do nosso kombucha e partir finalmente para a ação.

1º Fermentação do Kombucha – O SCOBY

Quando olhamos para o Kombucha, percebemos uma película gelatinosa composta pela colônia dos microrganismos que fica boiando na bebida.

Ela não tem um aspecto bonito de fato, mas é no mínimo fascinante.

“Esse é um biofilme que protege a colônia em crescimento dos germes que ficam suspensos no ar. Um verdadeiro escudo natural feito para evitar a contaminação da bebida por bactérias ruins.”

Essa formação de microrganismos é chamada SCOBY – Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast (Cultura Simbiótica de Bactéria e Fungo), também chamada de “colônia mãe”, “cogumelo kombucha” ou “kombucha mãe”.

É ela quem transforma o açúcar do chá em uma bebida mais azedinha e gaseificada com todos os seus benefícios.

A cada renovação do chá com açúcar, ela cria novas camadas, resultando outro SCOBY a cada lote novo no processo de produção. Podendo ter inúmeros usos para a culinária, como mascara facial, cicatrizante para feridas e outros fins.

Algumas pessoas querem ter o prazer de criar seu próprio SCOBY para proteger a saúde da família por gerações. Com isso, essa cultura torna-se também uma paixão para muitos.

Por isso será ensinado aqui como cultivar o seu próprio Kombucha mãe do zero, vamos a receita então.

Os Ingredientes

A receita da primeira fermentação do kombucha necessita de:

• 1 litro de água mineral (não pode ser filtrada contendo cloro ou flúor).
• ½ xícara de chá de açúcar refinado, cristal ou demerara.
• 2 colheres de sopa de chá-preto a granel.
• 1 copo com 200ml da bebida do kombucha primário.
• 1 colhere de sopa de vinagre de maça.

Obs.: A bebida do kombucha de supermercado deve ser original, não pasteurizada e sem adição de sabor. Também é preciso cuidado para não adquirir o suco ou refrigerante e sim a bebida clássica original.

Quando encontrar ela, coloque a garrafa contra a luz e perceba aquela que contiver mais partículas e sedimentos no fundo da garrafa. Dê preferência por essa, pois pode acelerar o processo de criação do SCOBY.

Não é obrigatório, mas você pode enriquecer ainda mais sua bebida dependendo do vinagre que utilize. Pois o vinagre para candidíase é famoso por ter probióticos também, mas precisaria ser o vinagre de maça orgânico necessariamente.

Instruções de Preparo

1. Coloque a água na panela e acrescente o açúcar, mexa com a colher até o açúcar se diluir e desligue o fogo quando levantar fervura.
2. Acrescente o chá-preto na panela e deixe fazer fusão até que o líquido fique em temperatura ambiente.
3. Use o coador de cozinha e passe o chá adoçado pelo funil para dentro do pote de vidro, se livrando assim das ervas do chá.
4. Com o coador de cozinha, filtre e acumule o máximo de partículas e sedimentos presentes na garrafa do kombucha passando a bebida para uma bacia.
5. Despeje um copo de 200ml do kombucha sobre o coador, para assim carregar as partículas presas no filtro para dentro do pote de vidro com o chá adocicado.
6. Acrescente 1 colheres de sopa de vinagre de maça e mecha a solução com a colher de cabo longo.
7. Vede a boca do pote de vidro usando um filtro. Depois passe um elástico ou amarre a boca do pote para o filtro ficar bem preso.
8. Mantenha o pote de vidro com a bebida em local bem escuro e certifique-se que ele fique protegido de esbarrões.

Agora basta supervisionar a criação do SCOBY e observar sempre alguns detalhes do amadurecimento dele.

A Criação do SCOBY

A criação do Kombucha mãe exige um pouco de tempo e você precisará apenas de paciência. Serão mínimas as interações com ele, mas caso você tenha algo a mais para transmitir, apenas toque o pote com suas boas intenções.

Então deixe apenas a natureza agir e observe os seguintes detalhes:

• A maturação demora entre 2 a 4 semanas em um processo gradativo. Nesse período, visite semanalmente a bebida para ver a formação do SCOBY.
• O kombucha fermenta mais rápido em temperaturas maiores, com cerca de 24ºC a 30ºC. Abaixo disso, pode requerer mais tempo para criar o cogumelo kombucha.
• O local que ele repousará é importante, podendo fermentar mais em certos lugares da casa do que em outros. Mas não troque o local nos 10 primeiros dias.
• Logo na primeira semana algumas formações das leveduras se juntam e começam a flutuar na bebida. Uma fina película transparente ou camadas mais grossas de cor opaca aparecem também.
• Formam-se ainda algumas bolhas de ar (dióxido de carbono) nas bordas da jarra durante o processo. Isso tudo simboliza que a fermentação está acontecendo.
• Quando ele alcançar a maturidade (cerca de 5 mm de espessura) estará pronta a 1ª fase de fermentação.

Em meio a todo o processo é importante acompanhar os sinais da fermentação a seguir:

Fermentação Ocorrendo Bem

• Formação gelatinosa em forma de bolhas.
• Formação esbranquiçadas com pedaços de massa.
• Resíduos de cor marrom ou fibrosos.
• Uma película lisa e brilhosa.
• Cheiro fresco, azedo, levemente avinagrado.

Obs.: Não tem problema caso o seu SCOBY se forme irregular com áreas mais finas que outras ou então fique furado. Ele tende a se fortalecer e ficar uniforme com outros lotes do chá adocicado.

Esse processo de fermentação também pode se esgotar quando a solução primária se tornar avinagrada demais pela quebra do açúcar. Nesse caso, o SCOBY deve ser alimentado com mais chá adocicado até tornar-se maduro.

Fermentação Ocorrendo Mal

•  Consistência fofa e áspera.
• Formação de manchas pretas.
• Criação de mofo com cor verde na superfície.
• Cheiro de ranço desagradável, de queijo ou de podre.

Obs.: Quando se deparar com esses problemas é porque as bactérias ruins simplesmente tomaram conta do chá. Jogue ele fora e reinicie o processo do zero com atenção a higiene, local de armazenamento e qualidade da erva.

Final Da Fermentação

Caso tudo ocorra bem ao final do processo, o açúcar que alimentava os fungos probióticos se esgota e teremos a fermentação primária completa.

Você pode comprovar o término desse processo experimentando a solução com uma colher e perceberá que ela já não está açucarada como o chá original do começo.

Esse líquido da fermentação primária é forte como o vinagre, servindo apenas para cultivar a colônia mãe e estará realmente improprio para beber. Mas você pode utilizá-lo como vinagre em comidas ou como desinfetante.

Essa solução também será utilizada junto ao SCOBY para fazermos o nosso chá para candidíase intestinal na segunda fermentação a seguir.

2º Fermentação do Kombucha – As Propriedades Terapêuticas

Na segunda fermentação é aonde a produção do kombucha como bebida terapêutica acontece de fato e você terá o chá para candidíase finalizado. E a partir dele, será possível criar o seu refrigerante caseiro também.

Nessa receita, você perceberá que o preparo é igual à primeira fermentação do SCOBY com algumas pequenas alterações.

Dessa vez você deverá escolher as ervas com as propriedades terapêuticas que deseja dar a bebida ou simplesmente aquelas que combinem com o seu paladar.

Lembrando que para pessoas que estão em um tratamento caseiro para candidíase, a receita correta faz uso da Lúcia-lima ou da Erva-doce. Por isso o chá deve se aproveitar das propriedades medicinais delas nessa receita.

Os Ingredientes

• 1 litro de água mineral (não filtrada).
• 1/4 xícara (40gm) de açúcar refinado, cristal ou demerara.
• 2 colheres de sopa do seu chá preferido ou uma mistura deles.
• 1 copo com 100ml de kombucha primário (da primeira fermentação).
• 1 colônia do SCOBY adulto.

Obs.: Caso você tenha recebido seu SCOBY por doação, ele virá junto com a solução primária da sua fermentação. São esses os 100ml que deverão ser adicionados na segunda fermentação.

Caso queira dobrar a receita, basta dobrar os ingredientes e terá no final cerca de 2,2 litros do kombucha.

Instruções de Preparo

O chá preto, chá verde ou ervas mais cafeinadas são mais utilizadas na receita clássica do kombucha, mas à partir daqui você pode utilizar as ervas da sua escolha.

1. Coloque a água na panela e acrescente o açúcar, mexa com a colher até o açúcar se diluir e desligue o fogo quando levantar fervura.
2. Acrescente o seu chá predileto na panela e deixe fazer infusão até que o líquido fique em temperatura ambiente. Lembrando que o chá para candidíase intestinal é feito com a Lúcia-lima, Erva-doce ou ambas.
3. Use o coador de cozinha para passar o chá adoçado para dentro do pote de vidro, se livrando assim das ervas do chá.
4. Coloque o copo com 100ml do líquido do kombucha primário da primeira fermentação no vidro.
5. Acrescente com as mãos limpas o SCOBY para dentro do pote de vidro.
6. Vede a boca do pote de vidro usando um filtro de pano ou guardanapo de papel, depois passe um elástico ou barbante para ficar bem preso.
7. O processo de fermentação é de no mínimo 7 dias, podendo se prolongar a medida que se queira a bebida menos doce e mais azedinha.

Obs.: Para enfermos da candidíase, o kombucha estará bom para consumo com menor teor de açúcar. Mas em outros casos você pode preparar esse chá mais adocicado caso prefira.

Por consequência da segunda fermentação, é comum seu SCOBY crescer ou ainda gerar outro descendente no processo.

O Refrigerante de Kombucha

Tomar refrigerantes para auxiliar na candidíase é algo impensável para qualquer pessoa. Mas o que será ensinado aqui é uma bebida segura em açúcar e gaseificada naturalmente pela participação dos probióticos do próprio kombucha.

Caso você sofra problemas com fungos, substituir os refrigerantes industrializados pelo natural é a maior atitude que você poderia tomar. Já que essa mudança é capaz de acabar com a candidíase mais rápido diante de qualquer tratamento.

O açúcar contido na bebida pode ser controlável na sua fermentação e com isso você poderá ter segurança no consumo. Mas poderá ainda utilizar adoçantes naturais como o eritritol ou stevia por exemplo.

É importante notar que o açúcar não alimenta somente fungos patogênicos. Os probióticos depende igualmente do açúcar, que no final da fermentação, terão ação combativa contra a Candida até mesmo nesse refrigerante caseiro.

“O refrigerante do kombucha é útil para qualquer pessoa, pois continua contendo as propriedades profiláticas e terapêuticas da bebida originária. Sendo assim um habito de consumo recomendável para a vida toda.”

Com as receitas de refrigerantes aqui compartilhados, você terá exemplos para criar os seus próprios. Bastando escolher os seus sabores prediletos, com os melhores condimentos para a sua saúde e fazer o controle do açúcar que desejar.

Como Criar Sabores Para o Refrigerante

Para dar sabor ao nosso refrigerante caseiro usaremos frutas permitidas na dieta para candidíase e condimentos que enriquecerão mais ainda as propriedades terapêuticas do kombucha.

As frutas para o refrigerante kombucha na candidíase são:

• Limão
• Morango
• Maracujá
• Maça
• Amora
• Framboesa
• Goiaba
• Pera
• Pêssego

Eles podem ser utilizados de duas formas, a partir do suco ou com as frutas picadas em pequenos pedaços para aromatizar a bebida. Servindo ainda como ótimas sobremesas para aqueles que estão sobre um tratamento em dieta.

A bebida passará por um pequeno processo de fermentação em garrafa fechada para gaseificar a bebida e recebera o sabor das frutas.

Outros condimentos para fortalecer o kombucha para candidíase é acrescentar pedaços de:

• Gengibre
• Canela
• Cravo
• Hortelã
• Cenoura
• Beterraba

Todos esses ingredientes podem fazer ótimas combinações de refrigerantes de kombucha com possibilidades enormes de sabores.

O segredo é experimentar e inventar combinações novas. Assim certamente você criará um repertório de sabores bem vasto usando a sua criatividade.

Considerações Sobre o Preparo

Para fazer o refrigerante você precisará de garrafas PET ou de vidro com rolha, mas precisara conhecer algumas considerações importantes antes de utilizar elas na produção de refrigerantes.

• Garrafas PET – Nunca esterilize o plástico com água quente pois ela libera antimônio e bisfenol A que são prejudiciais a saúde. Utilize o vinagre de maça para esterilizar a garrafa antes de adicionar a bebida.
• Garrafas de vidro com rolha – O problema com a garrafa de vidro está da gaseificação da bebida, podendo fazer a garrafa estourar. Para evitar isso é importante deixar espaço livre na garrafa para ocupar-se com o gás.

Instruções de Preparo

1.  Prepare o suco da fruta que desejar dar sabor ao refrigerante. Podendo de outra forma cortar as frutas em pedaços miúdos apenas para aromatizar a bebida.
2. Dentro de uma garrafa PET ou de vidro, acrescente 2/5 do suco da fruta e/ou pedaços delas.
3. Acrescente outros 2/5 da bebida do kombucha de segunda fermentação na garrafa agora.
4. Coloque pedaços de outros condimentos caso desejar, assim você adiciona novos sabores ou propriedades à bebida.
5. Aperte a garrafa PET até a bebida subir até a boca da garrafa, ocupando os 1/5 de ar restantes e tampe ela(ficando achatada). Caso utilize garrafa de vidro, deixe 1/5 de ar livre e feche ela com a rolha.
6. Guarde a garrafa em local escuro por 3 a 5 dias. Você perceberá que a garrafa PET que antes estava achatada retornou ao seu formato original e estará bem rígida agora.
7. Leve a garrafa a geladeira para refrigerar e estará finalmente pronto o refrigerante caseiro e natural de kombucha, para consumir.

Obs.: Com garrafas PET fica mais evidente a verificação da fermentação pois ela se tornará mais rígida ao se inflar com a gaseificação.

Quando for utilizar garrafas de vidro, crie ao mesmo tempo um refrigerante com a garrafa PET, dessa forma você terá um ótimo guia para saber a hora correta de interromper a fermentação e colocar a bebida para refrigerar.

Outra dica com as garrafas de vidro é cobrir a boca delas usando uma bexiga de festas. Quando uma bexiga de aniversário inflar, chegou a hora de interromper a fermentação e refrigerar para o consumo.

Como Consumir o Kombucha

O Kombucha é realmente saboroso e pode fazer você se apaixonar pela ideia consumindo rapidamente ou até servir indiscriminadamente para as visitas. Por isso requer alguns cuidados antes de você mergulhar de cabeça.

• É aconselhável iniciar tomando apenas 1 copo do chá por dia durante as manhãs, pois no princípio, o organismo ainda não se acostumou com esses visitantes probióticos. Então consuma a bebida ponderadamente.
• Mulheres grávidas ou em período de amamentação não devem tomar o kombucha. Ele pode liberar algumas toxinas do próprio corpo no leite materno, além de conter pequenas quantidades de álcool na composição.
• A validade do refrigerante de kombucha é de 10 dias, após isso as reservas de açúcar se esgotam, alguns probióticos morrem e as frutas estragam. Para não se perder, coloque etiquetas com datas nas garrafas.
• Trate seu SCOBY como um bichinho de estimação, alimente ele com chá-preto ou chá-verde renovado com açúcar para que se fortaleça. Outros chás diferentes desses tendem a enfraquecer a colônia com o tempo.
• Caso você viaje por períodos longos, guarde sua colônia mãe na geladeira com o líquido primário. Dessa forma seu SCOBY vai “hibernar” diminuindo o metabolismo sem esgotar o açúcar rapidamente.
• O SCOBY pode se multiplicar a cada renovação do chá e talvez você precise de mais jarras para ampliar sua produção. Então dê preferência por suqueiras com torneiras para controlar melhor o sabor em seus estoques.
• Com o vinagre do kombucha você poderá temperar saladas, remover odores ambientes ou fazer limpeza doméstica. Ele é um germicida e antibactericida tão útil na medicina quanto o vinagre de maça.

Lembre-se que a prática levará a perfeição e foi por meio dessas praticas que a receita chegou até você. Mas com essas dicas, você já terá um atalho para avançar sem erros e produzir sua bebida com os melhores resultados.

Conclusão

Muitos outros estudos sobre essa bebida estão sendo feitos mundo afora, mas o que conhecemos já é suficiente para adotarmos essa especiaria e também levarmos sua cultura a diante.

O Kombucha não é apenas uma receita de chá para candidíase intestinal, para o emagrecimento ou hipertensão. O “chá dos deuses” é para muitos um tônico terapêutico e profilático capaz de corrigir muitos outros problemas de saúde e promover o bem estar em geral.

Talvez a ideia que essa bebida mais conquiste nas pessoas é de adicionar os probióticos raros e tão importantes na alimentação. E pelo seu sabor, pode ainda transformar os habito de consumo das pessoas, juntando mais saúde ao prazer.

Sem contar que ele pode ser aproveitado 100% sem desperdícios. Seja como desinfetante natural, vinagre, chá, refrigerante, tônico terapêutico, petiscos para animaizinhos e etc.

Espero que tenha gostado de conhecer essa cultura do kombucha. Não deixe de curtir, compartilhar e comentar a suas experiência, pois isso pode alcançar mais pessoas buscando melhorar os hábitos de saúde delas também.