Certamente, um excelente chá para tratar a candidíase intestinal é o Kombucha, uma bebida saborosa e repleta de propriedades terapêuticas. Além de fazer parte de uma cultura milenar rica em histórias, o Kombucha é conhecido por seus benefícios à saúde e pela presença de probióticos raros.
Esse verdadeiro tônico terapêutico pode ajudar não apenas no tratamento da candidíase intestinal, mas também na melhora da pele, redução da obesidade, controle do colesterol e da hipertensão. Além disso, ele auxilia na restauração da flora natural do corpo, fortalecendo o sistema imunológico como um todo.
Imagine a possibilidade de produzir seu próprio chá ou refrigerante caseiro para proteger sua família de problemas de saúde. Essa bebida adquiriu status e reconhecimento ao longo do tempo, sendo apelidada até mesmo de “chá dos deuses”.
Por trás dos apelidos e do prestígio, o Kombucha não é apenas um ótimo chá para o intestino ou um substituto caseiro para refrigerantes. Essa bebida energética contém diversas culturas vivas benéficas ao organismo, capazes de auxiliar em várias funções.
Muitas pessoas se perguntam qual é o melhor chá para combater a candidíase intestinal, uma infecção fúngica. Surpreendentemente, os principais combatentes das infecções podem ser outros fungos e bactérias encontrados no próprio Kombucha.
Há uma relação intrínseca entre a Candida e o intestino, o que nos motiva a buscar maneiras de incorporar probióticos por meio da alimentação. Ter esses microrganismos em uma bebida pode ser particularmente vantajoso, especialmente para aqueles que buscam cultivar hábitos mais saudáveis com a simplicidade dos chás.
Pensando nisso, preparamos este artigo completo, no qual abordaremos o que é o Kombucha e sua história. Ao longo da leitura, você aprenderá como fazer essa bebida do zero, produzindo ao final o seu próprio refrigerante caseiro.
Aproveite e boa leitura!
Autora: Juliana Santana
Nutricionista, pesquisadora, amante da natureza e
idealizadora do Candidíase Tratamento e Cura
Quais São Os Benefícios do Kombucha?
O consumo de Kombucha traz uma série de benefícios para a saúde. Além de ser apreciado por seu sabor marcante, semelhante à sidra de guaraná, a bebida oferece diversas vantagens para diferentes problemas de saúde.
Alguns dos principais benefícios do Kombucha são:
- Auxilia na desintoxicação do organismo.
- Contribui para o equilíbrio do pH interno do corpo, alcalinizando-o.
- Ajuda na reconstrução do tecido conjuntivo, beneficiando pessoas com artrite, asma, gota e reumatismo.
- É rico em antioxidantes, protegendo contra os radicais livres e prevenindo o câncer.
- Auxilia no combate à fadiga crônica.
- Alivia dores de cabeça e enxaquecas.
- Contribui para a redução de pedras nos rins.
- Favorece o metabolismo de carboidratos.
- Fortalece o sistema imunológico, promovendo a regeneração e saúde celular.
- Possui alta concentração de polifenóis, o que melhora a visão e auxilia na cura de eczema.
- Contribui para a restauração de células saudáveis no corpo.
- Alivia dores nas articulações.
- Preserva o colágeno e previne rugas na pele.
- Pode auxiliar no processo de emagrecimento.
- Restaura e promove a saúde da flora intestinal.
- Combate bactérias e fungos patogênicos, como os responsáveis pela candidíase.
- Acelera a cicatrização de úlceras, eliminando a bactéria H. Pylori por contato.
- Melhora a digestão e os movimentos peristálticos.
- Contribui para a redução do colesterol e da hipertensão.
- Promove a melhor absorção dos nutrientes pelo organismo.
É importante mencionar que o presente artigo não se limita a ser apenas mais um dos tratamentos naturais para candidíase. A fórmula do Kombucha é adaptável e pode ser enriquecida com ingredientes terapêuticos de acordo com as necessidades individuais. Nosso objetivo é apresentar o Kombucha como uma opção benéfica para qualquer pessoa, além de compartilhar informações sobre sua história e cultura.
O Que É Kombucha?
O Kombucha é uma bebida probiótica resultante da fermentação do chá, açúcar e uma colônia viva de fungos e bactérias conhecida popularmente como SCOBY.
O resultado desse processo é uma bebida energética frizante, levemente azeda, pouco alcoólica, baixa em calorias e açúcar.
Os inúmeros benefícios relacionados a ela vêm de seus antioxidantes, polifenóis, enzimas, ácidos e vitaminas do complexo B, além dos probióticos.
Os probióticos são microrganismos benéficos que fazem parte da nossa natureza biológica. Eles desempenham diversas funções importantes para a saúde, bem-estar e manutenção geral do organismo humano.
A Origem do Kombucha e Sua História
A origem do Kombucha remonta à Ásia, mais especificamente à China no ano 220 a.C durante a dinastia Qin. No entanto, sua fama se consolidou em 414 d.C, quando o físico Kombu levou o chá ao Japão para tratar os problemas digestivos do imperador Inkyo.
À medida que as rotas comerciais na Ásia se expandiam, o Kombucha se popularizava com diferentes nomes, como “Mo-Gu” na Rússia. Foi somente com o tempo que a bebida ficou conhecida como Kombucha, em referência ao físico Kombu que curou o intestino do imperador japonês no século V.
Durante a grande guerra, ele foi disseminado na Alemanha e, posteriormente, se tornou popular nos anos 50 na França e no Norte da África. Nos Estados Unidos, o Kombucha chegou na década de 70 com a cultura Hippie e se espalhou pela América do Sul. No Brasil, sua fama de conter propriedades profiláticas e terapêuticas contribuiu para sua popularização.
Apesar de ter uma longa história e ser consumido por séculos, o Kombucha era utilizado por nossos antepassados sem uma base científica que explicasse suas qualidades medicinais.
O Kombucha e A Ciência
Somente em 1960 os cientistas suíços começaram a estudar a bebida mais de perto e identificaram benefícios semelhantes aos do iogurte para o intestino, o que aumentou consideravelmente seu consumo.
Um experimentos realizados em 2014 pela Journal of Medicine Food sugerem que a bebida pode ser adequada para a prevenção de distúrbios metabólicos e infecciosos de amplo espectro.
Mais recentemente em 2020, um estudo publicado afirma que o kombucha tem propriedades: antibacterianas, antioxidantes e anti-diabéticas, além de sua capacidade de reduzir a concentração de colesterol, apoiar o sistema imunológico e estimular a desintoxicação do fígado.
Algumas observações interessantes relacionadas ao consumo de Kombucha foram feitas. Por exemplo, em comunidades russas próximas a áreas industriais químicas, onde há alto índice de câncer, os consumidores dessa bebida apresentam taxas mais baixas da doença em comparação com outros moradores da região.
“Segundo a CRFSFS – Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, o Kombucha é denominado apenas como alimento funcional com ‘benefícios em potencial para a saúde’.”
Na época da URSS, atletas olímpicos russos tinham no Kombucha um grande aliado durante o treinamento, pois ele ajudava a evitar o acúmulo de ácido lático nos músculos. Isso resultava em menos dores musculares e permitia que treinassem mais do que seus rivais.
Essas observações talvez expliquem o sucesso do chá na cultura fitness, pois seu potencial energético e metabólico também contribui para o desempenho esportivo.
No Brasil, a Anvisa permite a comercialização do Kombucha, mas não permite a indicação de propriedades terapêuticas e medicamentosas, pois a bebida é classificada como alimento.
Portanto, é possível encontrar o Kombucha em lojas de produtos naturais, estabelecimentos que vendem fermentados e até mesmo em supermercados do país.
O Kombucha É O Melhor Chá Para Candidíase Intestinal
O Kombucha tem sido considerado como uma opção eficaz de chá para o tratamento natural da candidíase intestinal. Embora algumas pessoas possam ficar receosas devido à presença de açúcar em sua composição, é importante entender como a bebida é produzida.
Durante o processo de fermentação do Kombucha, o açúcar é utilizado pelos fungos e bactérias probióticas para se desenvolverem. No entanto, ao final do processo, o açúcar é convertido e seus níveis diminuem, enquanto a bebida se enriquece com ácidos orgânicos.
“Os microrganismos raros desenvolvidos na fermentação do Kombucha, como no caso dos fungos da família Schizosaccharomyces, são rivais aos fungos patogênicos da família Candida.”
Esses microrganismos são os probióticos que podem competir naturalmente com a Candida SP no intestino, ajudando a reequilibrar a microbiota do corpo e contribuindo no combate à candidíase recorrente.
Além disso, os fungos e bactérias presentes no Kombucha produzem ácido glucônico, que pode auxiliar ainda mais no tratamento da candidíase. Esse ácido contribui para a limpeza e desintoxicação das células, fortalecendo o sistema imunológico e favorecendo a defesa do organismo contra outros agentes patogênicos.
Estudos realizados pela Cornell University, em Nova York, comprovaram a efetividade do Kombucha no combate à candidíase intestinal e a outras bactérias causadoras de úlceras no duodeno.
É importante ressaltar que os cuidados devem ser tomados ao consumir o Kombucha comercializado, pois alguns produtos industrializados são aromatizados artificialmente e contêm níveis elevados de açúcar, o que não é ideal para uso terapêutico contra a candidíase.
A melhor opção é preparar o Kombucha em casa, pois assim é possível controlar os níveis de açúcar e incluir ingredientes fitoterápicos adequados para enriquecer a bebida no combate aos fungos da Candida.
Leia também – O Papel dos Probióticos no Tratamento da Candidíase Recorrente
Benefícios dos Chás para Candidíase Intestinal
Os chás têm sido amplamente utilizados no tratamento da candidíase intestinal, oferecendo benefícios significativos para a saúde do intestino. A relação entre alimentação e fungos é singular, e o Kombucha se destaca como alimento, pois contém probióticos e enzimas digestivas que podem ajudar a restaurar o equilíbrio da flora intestinal.
Confira a seguir os principais benefícios do consumo de chás no combate à candidíase intestinal:
Equilíbrio da flora intestinal: Os chás contribuem para restabelecer o equilíbrio da flora intestinal, combatendo o crescimento excessivo de fungos causadores da candidíase.
Ação antifúngica: Alguns chás possuem propriedades antifúngicas naturais, que ajudam a reduzir a proliferação do fungo Candida albicans, responsável pela candidíase.
Fortalecimento do sistema imunológico: Alguns compostos presentes nos chás, como os polifenóis, podem fortalecer o sistema imunológico, auxiliando o organismo na luta contra infecções, incluindo a candidíase.
Ação anti-inflamatória: Alguns chás possuem propriedades anti-inflamatórias, ajudando a reduzir a inflamação no intestino causada pela candidíase.
Desintoxicação do organismo: Certos chás possuem efeito desintoxicante, auxiliando na eliminação de toxinas que podem estar contribuindo para o crescimento excessivo do fungo.
Invista no consumo regular de chás, incluindo o Kombucha, como parte de um estilo de vida saudável e equilibrado. E lembre-se de variar os tipos de chás para obter uma ampla gama de benefícios para o seu intestino.
Quais Plantas Utilizar nos Chás para Candidíase?
Alguns estudos da Food Science and Technology divulgados pela ScienceDirect destacaram plantas medicinais que podem ser utilizadas na preparação do chá para tratar a candidíase. Essas plantas, quando combinadas com a fermentação do Kombucha, mostraram resultados promissores no combate à candidíase.
De acordo com os estudos, duas plantas medicinais se destacaram no preparo do chá para candidíase:
- Lippia ou Aloysia Citriodora (também conhecida como Lucia-Lima, Bela-Luisa ou Limonete).
- Foeniculum Vulgare (também chamada de Erva-Doce ou Funcho-Doce).
Essas plantas apresentaram a maior zona de inibição observada contra cepas da família Candida testadas.
Entre os fungos que sofreram a reação estão incluídos:
Vale ressaltar que a Candida albicans é a principal causadora da candidíase, sendo responsável por cerca de 90% das infecções. Além disso, C. glabrata e C. tropicalis são espécies Candida SPP que costumam ser mais resistentes aos tratamentos antifúngicos e estão associadas a casos de candidíase de repetição.
Acredita-se que os efeitos terapêuticos da bebida estejam relacionados à ação dessas plantas, que atuam no núcleo das nossas colônias intestinais, auxiliando no equilíbrio da microbiota e no combate aos fungos da Candida.
Lembrando que é sempre recomendado consultar um profissional de saúde antes de iniciar qualquer tratamento natural. O Kombucha pode ser uma opção complementar no combate à candidíase, mas cada pessoa pode responder de forma diferente. O acompanhamento médico é essencial para um tratamento adequado e seguro.
Como Fazer o Kombucha do Zero
Para preparar o Kombucha do zero, você precisará de higiene e paciência durante o processo de maturação. Além disso, é importante fazer uma breve pesquisa sobre as propriedades das ervas ou plantas medicinais para utilizar nos chás.
A produção do Kombucha envolve duas fases de fermentação, cada uma com funções específicas:
Primeira fase da fermentação (opcional)
Nessa fase, é feito um chá forte para criar a cultura probiótica de bactérias e fungos que darão origem ao SCOBY, uma colônia mãe que protege e desenvolve as propriedades da bebida.
Segunda fase da fermentação
Na segunda fase, é preparado um novo chá com plantas ou ervas que conferem sabor, aroma e outras propriedades terapêuticas à bebida. É nessa etapa que você pode adicionar as ervas de sua escolha, proporcionando cuidados extras para a sua saúde.
É possível adquirir o SCOBY pela internet, em fóruns ou comunidades. Muitas vezes, os membros desses grupos até mesmo o disponibilizam por meio de doações. No entanto, lembre-se de adquirir o SCOBY de fontes confiáveis.
O Kombucha é uma bebida versátil, permitindo que você acrescente as ervas de chás de sua preferência durante a segunda fermentação. Essas ervas adicionam propriedades fitoterápicas extras, oferecendo inúmeros benefícios para a sua saúde.
Na receita de Candidíase Tratamento e Cura, utilizaremos as ervas apropriadas para o chá de combate à candidíase intestinal. Essa receita serve como um ótimo exemplo de produção caseira, que você pode adaptar às suas necessidades.
A Importância da Higiene Durante o Preparo
Durante o preparo caseiro, é crucial tomar algumas precauções para evitar a contaminação do SCOBY e da bebida. Siga estas dicas:
- Lave bem as mãos com sabão de coco.
- Esterilize os instrumentos e equipamentos fervendo-os em água.
- Limpe a bancada, mesa, pia ou local de preparo com álcool ou vinagre.
- Mantenha o local onde a bebida irá fermentar limpo.
- Utilize água mineral em vez de água filtrada com cloro ou flúor.
- Não utilize plantas ou ervas de chás velhos que apresentem bolor ou fungos.
Seguindo essas orientações, você terá a segurança de que o seu trabalho será de qualidade e livre de riscos. Lembre-se de que o Kombucha da primeira fermentação é mais sensível a contaminações, pois ainda não possui a proteção do SCOBY.
Os Instrumentos Necessários Para o Preparo
Você precisará dos seguintes equipamentos, que são comuns em cozinhas e podem ser adaptados de acordo com o que você tem em casa:
- Panela com capacidade de 2 litros ou mais.
- Colher de cabo longo (preferencialmente não metálica).
- Funil.
- Bacia de plástico.
- Pote de vidro de 2 litros com boca larga (não utilize plástico ou metal).
- Coador de cozinha.
- Filtro de pano retorcido ou filtro de papel (pode ser filtro de café).
- Elásticos de borracha, prendedores de cabelo ou barbante.
Outros itens serão mencionados posteriormente neste artigo, caso você pretenda produzir refrigerantes naturais a partir do seu Kombucha.
Considerações Importantes
As ervas necessárias para o preparo do Kombucha de primeira fermentação são facilmente encontradas no mercado. Escolha ervas de chá-preto, chá-verde, chá-vermelho ou chá-branco. O chá-preto é preferível, pois é mais forte para o desenvolvimento do SCOBY, que é o coração da solução probiótica e será utilizado posteriormente no chá para candidíase intestinal.
“Essa não é uma cultura de fungos e bactérias qualquer e deve se formar a partir de outro Kombucha já pronto. Então, você precisará comprar a bebida ou receber ela de alguém antes de iniciar a sua própria produção do zero!”
No Brasil, é possível encontrar essa bebida facilmente, principalmente em lojas de produtos naturais, de fermentados e alguns supermercados. Outra opção interessante é utilizar um kit de Kombucha que já inclui a jarra de vidro, um mix especial de chás e um SCOBY maduro.
Agora que você tem uma visão geral do processo de preparo do Kombucha, vamos prosseguir para a ação e dar continuidade à produção da bebida.
1º Fermentação do Kombucha – O SCOBY: Cultivando seu próprio Kombucha mãe
Quando olhamos para o Kombucha, percebemos uma película gelatinosa composta pela colônia dos microrganismos que fica boiando na bebida. Essa formação de microrganismos é chamada SCOBY – Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast (Cultura Simbiótica de Bactéria e Fungo), também conhecida como “colônia mãe”, “cogumelo kombucha” ou “kombucha mãe”.
“Esse é um biofilme que protege a colônia em crescimento dos germes que ficam suspensos no ar. Um verdadeiro escudo natural feito para evitar a contaminação da bebida por bactérias ruins.”
É fascinante pensar que essa película gelatinosa é responsável por transformar o açúcar do chá em uma bebida azedinha e gaseificada, repleta de benefícios.
A cada renovação do chá com açúcar, o SCOBY cria novas camadas, resultando em outro SCOBY a cada novo lote no processo de produção. Além de ser utilizado para fermentar o Kombucha, o SCOBY também pode ter inúmeros usos na culinária, como máscara facial, cicatrizante para feridas e outros fins.
Muitas pessoas têm o prazer de cultivar seu próprio SCOBY para proteger a saúde de suas famílias por gerações, tornando-se uma paixão para muitos. Agora, vamos à receita para você aprender a cultivar seu próprio SCOBY a partir do zero.
Os Ingredientes
A receita da primeira fermentação do Kombucha requer os seguintes ingredientes:
- 1 litro de água mineral (não pode conter cloro ou flúor).
- ½ xícara de chá de açúcar refinado, cristal ou demerara.
- 2 colheres de sopa de chá-preto a granel.
- 1 copo com 200 ml de Kombucha primário (bebida original, não pasteurizada e sem adição de sabor).
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã (preferencialmente orgânico).
Instruções de Preparo
- Coloque a água em uma panela e adicione o açúcar. Mexa com uma colher até o açúcar se dissolver e desligue o fogo quando levantar fervura.
- Acrescente o chá-preto na panela e deixe em infusão até que o líquido atinja a temperatura ambiente.
- Use um coador de cozinha e passe o chá adoçado pelo funil para dentro de um pote de vidro, removendo as ervas do chá.
- Com o coador de cozinha, filtre e remova o máximo de partículas e sedimentos presentes na garrafa do Kombucha, transferindo a bebida para uma bacia.
- Despeje um copo de 200 ml do Kombucha sobre o coador para que as partículas presas sejam transferidas para o pote de vidro com o chá adoçado.
- Adicione 1 colher de sopa de vinagre de maçã e mexa a solução com uma colher de cabo longo.
- Vede a boca do pote de vidro com um filtro e prenda-o com um elástico ou amarre-o com barbante para fixar bem.
- Mantenha o pote de vidro com a bebida em um local escuro e protegido contra esbarrões.
- Agora, basta supervisionar o crescimento e amadurecimento do SCOBY, observando alguns detalhes importantes.
Essa é a primeira etapa para produzir o Kombucha. No próximo trecho, abordaremos a segunda fermentação e a obtenção de um sabor delicioso para a sua bebida.
A Criação do SCOBY para o Kombucha
A criação do SCOBY, também conhecido como colônia mãe ou cogumelo kombucha, requer um pouco de tempo e paciência. As interações serão mínimas, mas se desejar transmitir algo a mais, simplesmente toque o recipiente com boas intenções.
Deixe a natureza agir e observe os seguintes detalhes:
- A maturação ocorre em um processo gradativo que dura de 2 a 4 semanas. Durante esse período, visite semanalmente a bebida para acompanhar a formação do SCOBY.
- O kombucha fermenta mais rapidamente em temperaturas mais altas, idealmente entre 24ºC e 30ºC. Em temperaturas mais baixas, pode ser necessário mais tempo para que o cogumelo kombucha se forme.
- O local onde o kombucha repousa é importante, pois pode haver variações de fermentação em diferentes áreas da casa. No entanto, evite trocar o local nos primeiros 10 dias.
- Na primeira semana, você notará a formação de leveduras que se juntam e começam a flutuar na bebida. Além disso, uma fina película transparente ou camadas mais grossas de cor opaca podem se desenvolver.
- Durante o processo, pequenas bolhas de ar (dióxido de carbono) podem se formar nas bordas da jarra, indicando que a fermentação está ocorrendo.
- Quando o SCOBY atingir a maturidade, com cerca de 5 mm de espessura, estará pronta a primeira fase de fermentação.
Durante todo o processo, é importante observar os seguintes sinais de fermentação:
Fermentação Ocorrendo Bem
- Formação gelatinosa em forma de bolhas.
- Formações esbranquiçadas com pedaços de massa.
- Resíduos de cor marrom ou fibrosos.
- Uma película lisa e brilhosa.
- Cheiro fresco, azedo e levemente avinagrado.
Obs.: Não se preocupe se o seu SCOBY apresentar áreas mais finas ou furadas. Com o tempo, ele tende a se fortalecer e ficar uniforme, assim como outros lotes do chá adocicado.
A fermentação também pode ocorrer de maneira desfavorável. Observe os seguintes sinais:
Fermentação Ocorrendo Mal
- Consistência fofa e áspera.
- Formação de manchas pretas.
- Criação de mofo com cor verde na superfície.
- Cheiro desagradável de ranço, queijo ou podre.
Obs.: Quando você encontrar esses problemas, significa que as bactérias ruins tomaram conta do chá. Descarte-o completamente e reinicie o processo, prestando atenção à higiene, local de armazenamento e qualidade da erva.
Final da Fermentação
Se tudo correr bem, ao final do processo, o açúcar que alimentava os fungos probióticos se esgotará e a fermentação primária estará completa. Você pode verificar o término desse processo experimentando a solução com uma colher. Perceberá que ela não estará mais tão açucarada como o chá original no início.
Essa solução líquida da fermentação primária é forte como vinagre e serve apenas para cultivar a colônia mãe. Não é recomendado beber diretamente, mas pode ser utilizado como vinagre em preparações culinárias ou como desinfetante.
Essa solução também será utilizada junto ao SCOBY para fazer o nosso chá para candidíase intestinal na segunda fermentação a seguir.
2º Fermentação do Kombucha – As Propriedades Terapêuticas
Nesta etapa, a segunda fermentação, é onde o kombucha se transforma em uma bebida terapêutica, e você terá o chá finalizado para tratar a candidíase. Além disso, a partir deste ponto, você também poderá criar seu próprio refrigerante caseiro.
Na receita a seguir, você verá que o processo é semelhante à primeira fermentação do SCOBY, com algumas pequenas alterações. Agora, você terá a oportunidade de escolher ervas com propriedades terapêuticas desejadas ou simplesmente aquelas que combinem com o seu paladar.
É importante destacar que para pessoas em tratamento caseiro para candidíase, a receita correta utiliza Lúcia-lima ou Erva-doce, aproveitando assim suas propriedades medicinais.
Os Ingredientes
- 1 litro de água mineral (não filtrada)
- 1/4 xícara (40g) de açúcar refinado, cristal ou demerara
- 2 colheres de sopa do seu chá preferido ou uma mistura deles
- 1 copo com 100ml de kombucha primário (da primeira fermentação)
- 1 colônia do SCOBY adulto
Obs.: Caso tenha recebido o SCOBY por doação, ele virá junto com a solução primária da fermentação, que são os 100ml a serem adicionados na segunda fermentação. Se desejar dobrar a receita, basta duplicar os ingredientes para obter cerca de 2,2 litros de kombucha.
Instruções de Preparo
- Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Mexa com uma colher até que o açúcar se dissolva e desligue o fogo assim que começar a ferver.
- Adicione o chá de sua preferência à panela e deixe em infusão até que o líquido atinja a temperatura ambiente. Lembre-se de que o chá para candidíase intestinal é feito com Lúcia-lima, Erva-doce ou uma combinação delas.
- Utilizando um coador de cozinha, filtre o chá adoçado para dentro de um pote de vidro, separando assim as ervas utilizadas.
- Adicione o copo com 100ml do líquido do kombucha primário da primeira fermentação ao pote de vidro.
- Com as mãos limpas, coloque a colônia do SCOBY dentro do pote de vidro.
- Cubra a boca do pote de vidro com um filtro de pano ou guardanapo de papel e prenda bem com um elástico ou barbante.
- O processo de fermentação levará no mínimo 7 dias, podendo ser estendido para obter uma bebida menos doce e mais ácida. Obs.: Para pessoas com candidíase, o kombucha estará pronto para consumo com um teor de açúcar menor. No entanto, em outros casos, você pode preparar o chá mais adocicado, se preferir.
- Como resultado da segunda fermentação, é comum que o SCOBY cresça ou gere um novo descendente durante o processo.
A segunda fermentação do kombucha permite que você personalize a bebida de acordo com suas preferências terapêuticas e de sabor. Aproveite os benefícios do kombucha para o tratamento da candidíase e experimente diferentes combinações de ervas para obter resultados deliciosos e saudáveis.
O Refrigerante de Kombucha: Uma Opção Saudável para Tratar a Candidíase
Tomar refrigerantes para auxiliar no tratamento da candidíase é impensável, devido aos açúcares e aditivos presentes nessas bebidas industrializadas. No entanto, você pode substituí-los por uma opção segura, natural e açucarada de forma controlada: o refrigerante de kombucha.
O kombucha é uma bebida fermentada rica em probióticos que têm ação combativa, ajudando a acabar com a candidíase mais rápido e de forma eficaz.
Uma das vantagens de fazer seu próprio refrigerante de kombucha é a possibilidade de escolher adoçantes naturais, como eritritol ou stevia, em vez de utilizar açúcares refinados. Dessa forma, você pode controlar a quantidade de açúcar presente na bebida.
Além disso, o refrigerante de kombucha mantém todas as propriedades profiláticas e terapêuticas da bebida original, tornando-se uma opção recomendável para todos, mesmo fora do tratamento da candidíase.
Como Criar Sabores Para o Refrigerante
Para dar sabor ao seu refrigerante caseiro de kombucha, você pode utilizar frutas permitidas na dieta para candidíase, além de condimentos que enriquecerão as propriedades terapêuticas da bebida.
Frutas sugeridas para o refrigerante de kombucha na candidíase:
- Limão
- Morango
- Maracujá
- Maçã
- Amora
- Framboesa
- Goiaba
- Pera
- Pêssego
Essas frutas podem ser utilizadas de duas formas: através do suco ou picadas em pequenos pedaços para aromatizar a bebida. Além de saborosos, esses refrigerantes naturais podem ser ótimas opções de sobremesa durante o tratamento em dieta.
Outros condimentos que fortalecem o kombucha para a candidíase incluem pedaços de:
- Gengibre
- Canela
- Cravo
- Hortelã
- Cenoura
- Beterraba
Esses ingredientes permitem uma infinidade de combinações para criar sabores únicos de refrigerantes de kombucha. Solte sua criatividade e experimente novas misturas!
Considerações Sobre o Preparo
Antes de preparar seu refrigerante de kombucha, é importante ter em mente algumas considerações:
Garrafas PET: Nunca esterilize o plástico com água quente, pois isso pode liberar substâncias prejudiciais à saúde, como antimônio e bisfenol A. Utilize vinagre de maçã para esterilizar a garrafa antes de adicionar a bebida.
Garrafas de vidro com rolha: Ao utilizar garrafas de vidro, tenha cuidado com a gaseificação da bebida, que pode fazer a garrafa estourar. Certifique-se de deixar espaço livre na garrafa para a expansão do gás.
Instruções de Preparo
- Prepare o suco da fruta que deseja utilizar para dar sabor ao refrigerante. Você também pode cortar as frutas em pedaços miúdos apenas para aromatizar a bebida.
Em uma garrafa PET ou de vidro, adicione 2/5 do suco da fruta e/ou pedaços dela.
Acrescente mais 2/5 da bebida de kombucha de segunda fermentação à garrafa.
Adicione pedaços dos condimentos desejados para adicionar novos sabores ou propriedades à bebida.
Feche bem a garrafa PET até que a bebida suba até a boca da garrafa, ocupando os 1/5 de ar restantes. Se estiver usando garrafa de vidro, deixe 1/5 de espaço livre e feche com a rolha.
Armazene a garrafa em um local escuro por 3 a 5 dias. Você notará que a garrafa PET, que estava achatada, voltará ao seu formato original e ficará rígida.
Leve a garrafa à geladeira para refrigerar e, finalmente, seu refrigerante caseiro e natural de kombucha estará pronto para ser consumido.
Observação: Com garrafas PET, é mais fácil verificar a fermentação, pois a garrafa ficará mais rígida devido à gaseificação. Se estiver usando garrafas de vidro, prepare simultaneamente uma garrafa PET como um guia para saber o momento certo de interromper a fermentação e refrigerar a bebida.
Uma dica adicional para garrafas de vidro é cobrir a boca delas com uma bexiga de festa. Quando a bexiga inflar, será hora de interromper a fermentação e refrigerar para o consumo.
Experimente diferentes combinações de sabores e aproveite os benefícios terapêuticos e saborosos do seu refrigerante de kombucha caseiro!
Como Consumir o Kombucha: Dicas e Cuidados
O consumo do Kombucha é uma experiência saborosa e cativante, mas é importante ter alguns cuidados antes de se envolver completamente com essa bebida probiótica. Aqui estão algumas orientações para aproveitar ao máximo os benefícios do Kombucha:
Comece devagar: No início, é aconselhável tomar apenas 1 copo de chá por dia, de preferência pela manhã. Isso permite que seu organismo se acostume gradualmente aos probióticos presentes na bebida. Consuma o Kombucha com moderação.
Atenção especial para gestantes e lactantes: Mulheres grávidas ou em período de amamentação devem evitar o consumo de Kombucha. A bebida pode liberar toxinas do próprio corpo no leite materno e contém pequenas quantidades de álcool em sua composição.
Validade e armazenamento: O refrigerante de Kombucha tem validade de 10 dias. Após esse período, as reservas de açúcar se esgotam, alguns probióticos morrem e as frutas podem estragar. Para evitar problemas, é recomendável colocar etiquetas com datas nas garrafas.
Cuide do seu SCOBY: O SCOBY (cultura simbiótica de bactérias e leveduras) deve ser tratado como um bichinho de estimação. Alimente-o com chá-preto ou chá-verde renovado com açúcar para mantê-lo forte e saudável. Outros tipos de chá podem enfraquecer a colônia ao longo do tempo.
Viagens e pausas na produção: Se você for viajar por longos períodos, pode guardar sua colônia mãe na geladeira junto com o líquido primário. Dessa forma, o SCOBY entrará em “hibernação”, diminuindo o metabolismo e prolongando a vida útil do açúcar.
Expansão da produção: O SCOBY pode se multiplicar a cada renovação do chá, o que pode exigir mais recipientes para aumentar sua produção. Opte por suqueiras com torneiras para facilitar o controle do sabor e armazenamento dos estoques.
Usos alternativos: O vinagre do Kombucha pode ser utilizado para temperar saladas, remover odores de ambientes ou para fins de limpeza doméstica. Ele possui propriedades germicidas e antibacterianas, sendo tão útil quanto o vinagre de maçã.
Lembre-se de que a prática leva à perfeição, e essas dicas ajudarão você a evitar erros e obter os melhores resultados ao produzir sua própria bebida de Kombucha.
Conclusão: O Kombucha e seus Benefícios
O Kombucha vai além de ser apenas uma receita de chá para tratar a candidíase intestinal, emagrecer ou lidar com a hipertensão. Conhecido como o “chá dos deuses”, ele é considerado por muitos um tônico terapêutico e profilático capaz de abordar uma variedade de problemas de saúde e promover o bem-estar geral.
Uma das principais atrações dessa bebida é a adição de probióticos raros e essenciais à nossa alimentação. Além disso, o seu sabor pode transformar os hábitos de consumo das pessoas, oferecendo saúde e prazer em uma só experiência.
O Kombucha pode ser aproveitado de várias maneiras, sem desperdícios. Além de ser consumido como chá ou refrigerante, pode ser utilizado como desinfetante natural, vinagre, tônico terapêutico e até mesmo como petiscos para animais de estimação.
Aproveite essa cultura do Kombucha e compartilhe suas experiências. Não deixe de curtir, compartilhar e comentar, pois isso pode ajudar mais pessoas a melhorar seus hábitos de saúde.
FAQ sobre Kombuchá
O que é e para que serve kombucha?
Kombucha é uma bebida fermentada feita a partir de chá doce e uma cultura de bactérias e leveduras. Ela é conhecida por promover a saúde intestinal, melhorar a digestão e fortalecer o sistema imunológico.
Quais os benefícios de tomar kombucha todos os dias?
Tomar kombucha diariamente pode ajudar a melhorar a saúde digestiva, fortalecer o sistema imunológico, aumentar a energia, desintoxicar o corpo, melhorar a saúde da pele e promover a saúde geral.
Tem álcool na kombucha?
Sim, a kombucha pode conter pequenas quantidades de álcool devido ao processo de fermentação. No entanto, a maioria das kombuchas comerciais contém menos de 0,5% de álcool, o que é considerado baixo teor alcoólico.
Qual o efeito da kombucha?
A kombucha tem efeitos antioxidantes, probióticos e desintoxicantes. Ela pode melhorar a digestão, fortalecer o sistema imunológico, equilibrar os níveis de açúcar no sangue, desintoxicar o fígado e promover uma pele saudável.
Pode tomar kombucha todos os dias?
Sim, é seguro tomar kombucha todos os dias, desde que seja consumida com moderação. No entanto, cada pessoa é diferente, então é importante observar como o seu corpo reage e ajustar o consumo conforme necessário.
Como o Kombucha ajuda no tratamento da candidíase intestinal?
O kombucha pode ajudar no tratamento da candidíase intestinal por ser uma fonte de probióticos benéficos, que ajudam a equilibrar a flora intestinal. Os probióticos presentes na kombucha podem inibir o crescimento excessivo de fungos, como a Candida albicans.
O Kombucha pode ser consumido por diabéticos?
Diabéticos devem consumir kombucha com cautela devido ao seu teor de açúcar residual. É recomendado optar por kombuchas com baixo teor de açúcar ou versões caseiras, monitorar os níveis de açúcar no sangue e consultar um médico ou nutricionista antes de incluir a bebida na dieta.