Certamente o melhor chá para candidíase conhecido se chama Kombucha, uma bebida saborosa e riquíssima em propriedades terapêuticas. Ela contém probióticos benéficos ao bem-estar, para a saúde intestinal e faz parte de uma cultura milenar rica em muitas histórias também.

“Mas além disso, esse verdadeiro tônico terapêutico pode ajudar a tratar a pele, obesidade, colesterol e hipertensão. Ela pode até restaurar a flora natural ao seu estado saudável, melhorando o sistema imunológico por inteiro!”

Imagine você fazer seu próprio chá ou refrigerante caseiro para proteger sua família desses e outros males?

Kombucha o chá para candidiase

Parece sensacionalismo chamar essa bebida de milagrosa, mas é assim que ela adquiriu status. Ela inclusive ganhou o apelido de “chá dos deuses”, e sem dúvidas é tratado com esse prestígio por toda a sua história mundo afora.

Apelidos a parte, essa bebida probiótica não é apenas um ótimo chá ou substituto caseiro para os refrigerantes. Ele esconde dentro de si muitas culturas vivas auxiliares do organismo para diversos fins.

Muitos perguntam qual é o melhor chá para candidíase, uma infecção fúngica. E pode causar espanto para alguns saberem que os principais combatentes da infecção podem ser outros fungos e bactérias probióticas contidas em um chá.

Nós temos algumas formas de consumirmos esses probióticos na alimentação, mas sem dúvidas tê-los em forma de bebida pode ser um trunfo para facilitar aqueles que buscam aderir a novos hábitos de saúde com mais praticidade.

Por esse motivo criamos esse artigo completo ensinando o que é kombucha contando a sua história. E até o final dessa leitura, você aprenderá como fazer o kombucha do zero até o refrigerante caseiro.

Boa leitura!

 

Quais São Os Benefícios do Kombucha?

As principais motivações para consumir o Kombucha, além de apreciar seu sabor marcante (semelhante a sidra de guaraná), é que ele traz benefícios para inúmeros problemas diferentes.

Os principais benefícios do Kombucha para a saúde são:

  • Auxiliar a desintoxicação.
  • Alcalinizar o corpo controlando o PH interno.
  • Reconstruir o tecido conjuntivo ajudando na artrite, asma, gota e reumatismo.
  • Rica em antioxidantes, protege dos radicais livres e previne o câncer.
  • Ajuda na fadiga cronica.
  • Alivia dores de cabeça e enxaquecas.
  • Reduz as pedra nos rins.
  • Favorece o metabolismo de carboidratos.
  • Restaura e melhora a saúde imunológica.
  • Alta em polifenóis, ela melhora a visão e cura eczema.
  • Ajuda a regenerar células saudáveis do corpo.
  • Reduz as dores nas articulações.
  • Preserva o colágeno e evita as rugas na pele.
  • Ajuda a emagrecer.
  • Regenera e torna a flora intestinal saudável.
  • Combate bactérias e fungos patogênicos como o da candidíase.
  • Acelera a cura de úlceras matando o H. Pylori por contato.
  • Melhora a digestão e movimentos peristálticos.
  • Diminui o colesterol e hipertensão.
  • Promove melhor absorção dos nutrientes.

Nessa leitura, vamos conhecer um pouco mais a fundo para que serve o Kombucha e trazer algumas considerações importantes sobre seu consumo como um chá para candidíase.

Mas saiba que esse artigo não se restringe a mais um remédio caseiro para candidíase simplesmente. A receita trazida aqui é adaptável para qualquer propriedade terapêutica que você deseje acrescentar na bebida.

O nosso objetivo nessa matéria é trazer também a possibilidade do uso do kombucha para qualquer pessoa se beneficiar dele e conhecer mais da sua história e cultura.

Acompanhe!

 

O Que É Kombucha?

O Kombucha é uma bebida probiótica resultante da fermentação de chá, açúcar e uma colônia viva de fungos e bactérias conhecida popularmente como SCOBY. O resultado desse processo é uma bebida energética frizante, levemente azeda, pouco alcoólica, baixa em calorias e açúcar.

Os inúmeros benefícios relacionados a ela vem de seus antioxidantes, polifenóis, enzimas, ácidos, vitaminas de complexo B e principalmente dos probióticos.

Os probióticos são microrganismos benéficos conhecidos por fazerem parte da nossa natureza biológica. Eles tem inúmeras funções que são responsáveis pela saúde e bem estar geral do organismo humano.

 

A Origem do Kombucha e Sua História

Kombucha o chá para candidiase

A origem do Kombucha tem raízes na Ásia, mais especificamente na China de 220 a.C durante a dinastia Qin. Mas ganhou fama em 414 d. C, quando o físico Kombu levou o chá ao Japão para curar os problemas digestivos do imperador Inkyo.

Conforme as rotas comerciais na Ásia se expandiam, o Kombucha se popularizava (com o nome de “Mo-Gu”) com registros posteriores comprovados também na Rússia (com os nomes de “Cainiigrib”, “Cainii kvass”, “Japonskigrib”, “Jsakvasska”).

Origem do Kombucha

Por sorte a bebida terminou com nome mais simples, ficou conhecida como Kombucha por ter sido o chá do físico Kombu. O mesmo do século V que curou o intestino do imperador japonês.

Durante a grande guerra ele passou a ser disseminado na Alemanha e tornou-se popular também nos anos 50 na França e Norte da África.

Sua chegada na América se deu na década de 70 com a cultura Hippie e por consequência foi também disseminada na América do Sul. E aparecendo também no Brasil pela fama de suas propriedades profiláticas e terapêuticas.

O Kombucha teve uma bela história até aqui, igual boa parte dos remédios naturais antigos.Origem do Kombucha

Ele foi consumido durante séculos pelos nossos antepassados sem qualquer base científica explicando suas qualidades medicinais. Tudo decorreu através da história se utilizando apenas do mais puro conhecimento empírico.

 

O Kombucha e A Ciência

Somente em 1960 cientistas suíços começaram a observar mais de perto a bebida. Mas logo a princípio identificaram os benefícios para o intestino de forma semelhante ao que se via no iogurte, o que fez seu consumo aumentar consideravelmente.

Agora em nosso século XXI, experimentos feitos em 2014 pela Journal of Medicine Food sugerem a bebida como sendo adequada para a prevenção de distúrbios metabólicos e infecciosos de amplo espectro.

Apesar das inúmeras atribuições feitas a bebida, a maioria dos testes de laboratório foram feitos em vitro ou com ratos, o que não garante ainda comprovação científica no organismo humano.

“Segundo a Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, o Kombucha é denominado apenas como alimento funcional com ‘benefícios em potencial para a saúde’.”

Mas apesar disso, o Kombucha traz algumas observações interessantes para a ciência, especialmente o seu consumo nas comunidades russas próximas a áreas industriais químicas.

Nessas regiões com alto índice de câncer, os consumidores da bebida não apresentam as mesmas taxas da doença que outros moradores da região em geral.

Atletas olímpicos russos na época da URSS tinham no Kombucha um grande aliado na hora do treinamento para evitarem acumulo de ácido latico nos músculos. Esse consumo resultava na diminuição de dores musculares e dessa forma conseguiam treinar mais do que seus rivais.

Talvez isso explique o sucesso que o chá faz também na cultura fitness. Pois seu potencial energético e metabólico também trazem grande contribuição no desempenho dos esportistas.

A Anvisa libera a comercialização do Kombucha no Brasil, mas não permite indicar propriedades terapêuticas e medicamentosas, uma vez que o chá está na categoria de alimentos.

Portanto, a bebida pode ser encontrada em casas de produtos naturais, fermentados ou até nos supermercados do país.

 

O Kombucha Como Chá para Candidíase

A principal dúvida sobre o Kombucha ser ou não a melhor opção de chá para candidíase é por ele conter açúcar em sua composição. Esse que é o principal alimento do fungo causador da candidíase.

Por simples dedução (e compreensível) as pessoas evitam consumir a bebida, acreditando que ela pode piorar a candidíase. Mas existem alguns mitos que colaboram com essa interpretação e jogaremos uma luz sobre eles aqui.

O processo de fermentação do Kombucha faz uso do açúcar para desenvolver seus fungos e bactérias probióticas, porém, no final do processo, o açúcar é quebrado e seus níveis diminuem, a medida que a solução se enriquece em ácidos orgânicos.

“Os microrganismos desenvolvidos na fermentação do Kombucha, como no caso dos fungos da família Schizosaccharomyces, são rivais aos fungos patogênicos da família Candida.”

Eles tem potencial de vencê-los em espaço por competição natural, os substituindo no organismo aos poucos a medida que reequilibram a microbiota humana em geral.

Os fungos e bactérias dessa bebida produzem ácido glucônico, que contribui ainda mais para pessoas com quadros de candidíase. Pois faz limpeza, desintoxicação das células e promove uma maior defesa do organismo a esses tipos de agentes patogênicos e suas toxinas.

Alguns estudos da Cornell University em Nova Iorque comprovam o Kombucha como sendo efetivo no combate da candidíase e bactérias causadoras de úlceras no duodeno.

Kombucha o chá para candidiase

Os únicos cuidados reais ao consumi-lo como chá para candidíase está em sua versão industrializada. Esses são produtos aromatizados artificialmente com açúcar em níveis acima do ideal para se fazer o uso terapêutico contra a candidíase, respondendo de forma não efetiva.

A solução do Kombucha para candidíase fica então para sua versão caseira, pois nela podemos controlar os níveis de açúcar e incluir ingredientes próprios para enriquecer os probióticos que farão combate direto aos fungos da Candida.

Qual o Chá Correto Para Combater a Candidíase?

Alguns estudos da Food Science and Technology divulgados pela ScienceDirect apresentaram algumas ervas para o kombucha. Eles também especificam algumas mais apropriadas para se fazer o chá para candidíase.

Segundo os estudos, a fermentação do kombucha com a infusão de 2 tipos de ervas se destacaram. As mais apropriadas para o preparo do chá da candidíase são:

  1. Lippia Citriodora (conhecida como Lucia-Lima, Bela-Luisa ou Limonete).
  2. Foeniculum Vulgare (a Erva-Doce ou Funcho-Doce).

Elas exibiram a maior zona de inibição observada contra as cepas da família Candida já testadas. Entre os fungos que sofreram a reação estão incluídos a:

  • Candida Glabrata.
  • Candida Tropicalis.
  • A Candida Sake.
  • Candida Dubliniensis.
  • E Candida Albicans.

Quando analisamos o que é a candidíase e quais fungos da família Candida mais afetam o organismo, vemos como o principal deles a Candida Albicans, que é a responsável por mais de 90% dos casos da infecção.

E esse certamente é o maior alvo de qualquer tratamento junto a C. Glabrata e C. Tropicalis. Esses que por muitas ocasiões são também os principais responsáveis pela candidíase recorrente.

Portanto guarde bem o nome das ervas apontadas aqui, elas serão utilizadas na receita de Kombucha para candidíase desse artigo.

 

Como Fazer o Kombucha do Zero

Kombucha o chá para candidiase

O Kombucha é uma bebida fácil de ser preparada do zero, exigindo apenas higiene e paciência com seu tempo de maturação. O processo de produção se divide em 2 fases na fermentação do chá que tem funções bem específicas.

  1. A primeira fase da fermentação – É feito um chá para criar a cultura probiótica de bactérias e fungos que darão vida a bebida (o SCOBY). Ela é a colonia mãe que protege e ao mesmo tempo desenvolve as propriedades básicas da bebida.
  2. A segunda fase da fermentação – É preparado um novo chá com as ervas responsáveis por dar sabor, aromatizar e garanti as propriedades profiláticas e terapêuticos da bebida. Em nosso caso será o chá para candidíase.

Como a segunda fase do preparo é de escolha livre, o Candidíase Tratamento e Cura esta fornecendo a receita do Kombucha para tratar a candidíase. Mas ela pode ser substituída por qualquer propriedade natural de outras ervas da sua escolha.

A Importância da Higiene Durante o Preparo

Antes de tudo é importante entender algumas considerações nesse preparo caseiro, pois qualquer contaminação do SCOBY pode por tudo a perder.

Então para evitar germes e outras contaminações no preparo é importante:

  • Limpar bem as mãos com sabão de coco.
  • Esterilizar os instrumentos utilizados no preparo com água fervida.
  • Passar álcool ou vinagre na bancada, mesa, pia ou local de preparo da bebida.
  • Limpar o local da casa aonde a bebida repousará no período de fermentação.
  • Utilizar água mineral e não filtrada contendo cloro ou flúor.
  • Não utilizar chás vindos de sachês, apenas o chá fresco a granel.

Dedicando-se a isso, você terá a segurança que seu trabalho será de qualidade e sem risco de ser perdido. Pois o kombucha na primeira fermentação é mais sensível a contaminações, uma vez que ainda não tem o SCOBY para protegê-lo.

Os Instrumentos Necessários Para o Preparo

Os equipamentos a serem utilizados nessas duas fases da fermentação serão os mesmos. Eles são itens comuns de cozinho e você tem liberdade de adaptar eles ao que tem em casa.

Equipamentos:

  • Panela com capacidade de 2 litros ou mais.
  • Colher de cabo longo (de preferencia que não seja de metal).
  • Funil.
  • Bacia de plástico.
  • Pote de vidro em conserva de 2 litros e boca larga (não pode ser de plástico ou metal).
  • Coador de cozinha.
  • Filtro de pano retorcido ou filtro de papel (pode ser filtro de café).
  • Elásticos de borracha ou de prender cabelos.

Alguns outros item serão ainda comentados nesse artigo para você fazer refrigerantes naturais a partir do seu kombucha. Eles serão mostrados mais a diante quando apresentarmos essa receita.

Considerações Importantes

As ervas necessárias para o preparo do kombucha de primeira fermentação são importantes e podem ser encontradas facilmente no mercado também.

São elas:

  • O Chá-preto.
  • Chá-verde.
  • Chá vermelho,
  • Ou Chá-branco.

Preferencialmente escolha o chá-preto pois ele é mais forte para desenvolver o SCOBY. E certamente esse é o coração de toda a solução probiótica para desenvolvermos o chá para candidíase.

Talvez a dificuldade maior de produzir o kombucha do zero esteja na necessidade de ter uma cultura primária dos microrganismos que farão a primeira fermentação. Ela não é uma cultura de fungos e bactérias qualquer, e deve se formar a partir de outro Kombucha já pronto.

Isso significa que você precisa necessariamente ter um kombucha já pronto previamente. No entanto, essa bebida é facilmente encontrada país afora, principalmente em lojas de produtos naturais, de fermentados e alguns supermercados.

Nós temos no Brasil uma grande cultura de Kombucha com algumas marcas nacionais inclusive. E caso você tenha dificuldades de encontrar a bebida em loja física, a internet pode ser o caminho mais curto para isso.

Outra alternativa desse preparo é pular a primeira fase de fermentação e conseguir um SCOBY já pronto. Algo que também pode ser comprado pela internet ou até mesmo recebido por doação em alguma comunidade de entusiastas da cultura do Kombucha no Brasil.

Agora vamos dar sequência na receita do nosso kombucha e partir finalmente para a ação.

 

1º Fermentação do Kombucha – O SCOBY

Kombucha o chá para candidiase

Quando olhamos para o Kombucha percebemos uma película gelatinosa composta pela colônia dos microrganismos que fica boiando na bebida. Ela não tem um aspecto agradável de fato, mas é no mínimo fascinante.

 

“Esse é um biofilme que protege a colônia em crescimento dos germes suspensos no ar, um verdadeiro escudo natural feito para evitar a contaminação da bebida probiótica pelas bactérias ruins.”

Essa formação de microrganismos é chamada SCOBY – Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast (Cultura Simbiótica de Bactéria e Fungo), também chamada de “colônia mãe”, “cogumelo kombucha” ou “kombucha mãe”.

É ela quem transforma o açúcar do chá em uma bebida mais azedinha e gaseificada com todos os seus benefícios. E a cada renovação do chá com açúcar, ela cria novas camadas, resultando outro SCOBY a cada lote novo em um processo de produção.

Muitas pessoas querem ter o prazer de criar seu próprio SCOBY, que por ventura passa a ser considerado um ente querido protegendo a saúde de uma família por gerações e virando assim motivo de paixão por esse tipo de cultura.

Por isso será ensinado aqui como cultivar o seu próprio Kombucha mãe do zero, vamos a receita então.

Os Ingredientes

A receita do Kombucha primário é básico para qualquer propósito que se queira dar a bebida. Ela não serve apenas para o chá para candidíase como explicado e sim para desenvolver a colonia mãe capaz de produzir a bebida.

Os ingredientes para desenvolver o SCOBY são:

  • 1 litro de água mineral (não pode ser filtrada pois contem cloro e flúor).
  • ½ xícara de chá de açúcar refinado, cristal ou demerara.
  • 2 colheres de sopa de chá-preto a granel.
  • 1 copo com 200ml de kombucha industrializado(não pasteurizado e sem adição de sabor)
  • 1 colheres de sopa de vinagre de maça.

Obs.: Quando comprar o kombucha industrializado, coloque a garrafa contra a luz e perceba aquele que contiver mais partículas e sedimentos no fundo da garrafa. E dê preferência por esse pois pode acelerar o processo.

Instruções de Preparo

Kombucha o chá para candidiase

  1. Coloque a água na panela e acrescente o açúcar, mexa com a colher até o açúcar se diluir e desligue o fogo quando levantar fervura.
  2. Acrescente o chá-preto na panela e deixe fazer fusão até que o líquido fique em temperatura ambiente.
  3. Use o coador de cozinha e passe o chá adoçado pelo funil para dentro do pote de vidro, se livrando assim das ervas do chá.
  4. Use coador de cozinha e uma bacia de plástico para filtrar as partículas da garrafa do kombucha industrializado, as acumulando no coador. Não se preocupe com a quantidade, apenas acumule o máximo de sedimentos e partículas que tiver na garrafa.
  5. Apos acumulados os sedimentos da garrafa no coador, despeje um copo de 200ml do kombucha sob esse coador para carregar as partículas e sedimentos para o pote de vidro com chá adocicado.
  6. Acrescente 1 colheres de sopa de vinagre de maça e mecha a solução com a colher de cabo longo.
  7. Vede a boca do pote de vidro usando um filtro de pano limpo ou de papel. Depois passe um elástico de borracha na boca do pote para o filtro ficar bem preso.
  8. Mantenha o pote em um local bem escuro e para reforçar utilize uma folha de papel escuro, embrulhe jornais ou com um pano. Certifique-se que o pote fique protegido de esbarrões.
  9. O processo de maturação vai de 2 a 4 semanas. Visite semanalmente a solução e veja a formação do SCOBY. Quando alcançar a maturidade (cerca de 5 mm de espessura) estará pronto para a segunda fase de fermentação do Kombucha.

Obs.: Caso você tenha comprado ou recebido seu SCOBY por doação, pule para a segunda fase na qual o kombucha será preparado com o chá para candidíase.

 

A Criação do SCOBY

O kombucha tem fermentação mais rápida em temperaturas maiores, cerca de 24ºC a 30ºC e abaixo disso pode requerer mais tempo para criar o SCOBY.

O local que ele repousará também é importante. Comumente ele fermenta mais em certos locais da casa do que em outros, mas busque não trocar ele de local nos 10 primeiros dias.

Logo no começo da semana, algumas formações das leveduras se juntam e começam a flutuar sobre o kombucha primário. No decorrer do tempo uma fina película transparente ou camada mais grossa e de cor opaca aparecem.

Formam-se também algumas bolhas de ar (dióxido de carbono) nas bordas da jarra durante o processo, o que simboliza que a fermentação está ocorrendo bem.

Fermentação Ocorrendo Bem

Kombucha o chá para candidiase

  • Formação gelatinosa em forma de bolhas.
  • Formação esbranquiçadas com pedaços de massa.
  • Resíduos de cor marrom ou fibrosos.
  • Uma película lisa e brilhosa.
  • Cheiro fresco, azedo, levemente avinagrado.

Obs.: Não tem problema caso seu SCOBY se forme irregular com áreas mais finas que outras ou furada. Ele tende a se fortalecer e ficar uniforme com outros lotes do chá adocicado.

Esse processo de fermentação também pode se esgotar quando a solução primária se tornar avinagrada pela quebra do açúcar. Nesse caso o SCOBY deve ser alimentado com mais chá adocicado até tornar-se maduro.

Fermentação Ocorrendo Mal

Kombucha o chá para candidiase

  • Consistência fofa e áspera.
  • Formação de manchas pretas.
  • Criação de mofo com cor verde na superfície.
  • Cheiro de ranço desagradável, de queijo e de podre.

Obs.: Quando se deparar com esses problemas é porque as bactérias ruins simplesmente tomaram conta do chá. Jogue ele fora e reinicie o processo do zero com atenção a higiene, local de armazenamento e qualidade da erva.

Caso tudo ocorra bem, ao final do processo o açúcar que alimentava os probióticos se esgota e teremos a fermentação primária completa.

Você pode comprovar o término desse processo experimentando a solução com uma colher e perceberá que já não está açucarada como o chá original do começo.

Esse líquido da fermentação primária é forte como o vinagre, servindo apenas para cultivar a colônia mãe até sua fase adulta e estará realmente improprio para beber.

Mas é a partir dela com o SCOBY que faremos o nosso kombucha com o chá para candidíase na segunda fermentação a seguir.

 

2º Fermentação do Kombucha – As Propriedades Terapêuticas

Kombucha o chá para candidiase

Na segunda fermentação é aonde a produção do kombucha como bebida terapêutica acontece de fato e você terá o chá para candidíase finalizado. E a partir dele será possível criar o seu refrigerante artesanal também.

Nessa receita você perceberá que o preparo é igual à primeira fermentação do SCOBY com algumas pequenas alterações.

“Dessa vez você poderá escolher as ervas com as propriedades terapêuticas que deseja dar a bebida ou aquelas de escolha para o seu paladar.”

Lembrando que para as pessoas que fazem tratamento caseiro da candidíase, a receita correta faz uso da Lúcia-lima ou da Erva-doce. Por isso o chá para candidíase deve se aproveitar das propriedades medicinais delas.

Os Ingredientes

  • 1 litro de água mineral (não filtrada).
  • 1/4 xícara (40gm) de açúcar refinado, cristal ou demerara.
  • 2 colheres de sopa do seu chá preferido ou uma mistura deles.
  • 1 copo com 100ml de kombucha primário (da primeira fermentação).
  • 1 colônia do SCOBY adulto.

Obs.: Caso você tenha recebido seu SCOBY por doação, ele deve ter vindo junto com a solução primária da sua fermentação. São esses os 100ml que deverão ser adicionados na segunda fermentação.

Caso queira dobrar a receita, basta dobrar os ingredientes e terá no final cerca de 2,2 litros do kombucha.

Instruções de Preparo

Kombucha o chá para candidiase

Seguindo esse preparo você já tem o kombucha pronto para consumo. A receita clássica é feita com o chá preto, chá verde ou ervas mais cafeinadas, mas podem receber aquelas com as propriedades da sua escolha.

  1. Coloque a água na panela e acrescente o açúcar, mexa com a colher até o açúcar se diluir e desligue o fogo quando levantar fervura.
  2. Acrescente o seu chá predileto na panela e deixe fazer infusão até que o líquido fique em temperatura ambiente. Lembrando que o chá para candidíase deve ser feito com Lúcia-lima, Erva-doce ou ambas.
  3. Use o coador de cozinha para passar o chá adoçado para dentro do pote de vidro, se livrando assim das ervas do chá.
  4. Acrescente com as mãos limpas o SCOBY para dentro do pote de vidro.
  5. Coloque o copo com 100ml do líquido do kombucha primário da primeira fermentação no vidro.
  6. Vede a boca do pote de vidro usando um filtro de pano ou guardanapo de papel, depois passe um elástico de borracha para ficar bem preso.
  7. O processo de maturação é de no mínimo 7 dias, podendo se prolongar a medida que se queira a bebida menos doce e mais azedinha.

Obs.: Para enfermos com candidíase, o kombucha estará bom para consumo com menor teor de açúcar.

Por consequência da segunda fermentação, é comum seu SCOBY crescer ou ainda gerar outro descendente no processo.

Para o preparo do refrigerante serão necessários outros condimentos. E assim como o chá para candidíase, a nossa receita de refrigerante caseiro também será feito com ingredientes para esse fim.

 

O Refrigerante de Kombucha

Kombucha o chá para candidiase

Tomar refrigerante para auxiliar no tratamento da candidíase é algo impensável para as pessoas. Mas o que será ensinado aqui, é uma bebida gaseificada naturalmente pela participação de probióticos combativos a candidíase já presentes no kombucha da segunda fermentação.

O açúcar continua ainda na bebida, mas nada para se preocupar pois estão em baixo nível e serão metabolizados, fazendo crescer apenas as colônias do bem que fermentam no kombucha.

O açúcar não alimenta somente fungos patogênicos. A ação terapêutica desses probióticos depende igualmente do açúcar que no final terão ação combativa contra a candidíase.

“Lembrando que o refrigerante de kombucha pode ser feito por qualquer pessoa, independente de estar se tratando com o chá para candidíase. Essa é uma receita livre e definitivamente o melhor substituto possível para os refrigerantes.”

Você só precisa segui-lo como exemplo para criar o seu próprio, acrescentar seus sabores prediletos, controlar o grau de açúcar que deseja e adicionar ou condimentos que forem mais uteis para sua saúde.

Como Criar Sabores Para o Refrigerante

refrigerante de kombucha para candidiase

Para dar sabor ao nosso refrigerante caseiro usaremos frutas permitidas na dieta para candidíase e condimentos que enriquecerão mais ainda as propriedades terapêuticas do kombucha.

As frutas para fazer o refrigerante kombucha para candidíase são:

  • Limão
  • Morango
  • Maracujá
  • Maça
  • Amora
  • Framboesa
  • Goiaba
  • Pera
  • Pêssego

Eles podem ser utilizados de duas formas, a partir do suco ou com as frutas picadas em pequenos pedaços para aromatizar a bebida. O que serve como ótima sobremesa para aqueles que estão sobre o tratamento da dieta.

A bebida passará por um pequeno processo de fermentação em garrafa fechada para gaseificar a bebida e recebera sabor dessas frutas.

Outros condimentos para fortalecer o kombucha para candidíase é acrescentar pedaços de:

  • Gengibre
  • Canela
  • Cravo
  • Hortelã
  • Cenoura
  • Beterraba

Todos esses ingredientes podem fazer ótimas combinações de refrigerantes de kombucha com possibilidades enormes de sabores.

O segredo é experimentar e inventar combinações novas, certamente você criará um repertório de sabores bem vasto usando a sua criatividade.

Considerações Sobre o Preparo

Kombucha o chá para candidiase

Para fazer o refrigerante você precisará de garrafas PET ou de vidro com rolha, mas precisara conhecer algumas considerações antes de usar elas no preparo do refrigerante.

  • Garrafa PET – Nunca esterilize o plástico com água quente pois ela libera antimônio e o bisfenol A, o que causa problemas graves de saúde. Caso prefira elas, utilize o vinagre de maça para esterilizar antes de acrescentar a bebida.
  • Garrafa de vidro com rolha – O problema com a garrafa de vidro está da gaseificação da bebida, o que pode fazer a garrafa estourar. Para evitar isso, é importante deixar um espaço (1/5 de ar) na garrafa de vidro para que tudo ocorra bem.

Instruções de Preparo

  1. Prepare o suco da fruta que deseja dar sabor ao refrigerante. Não é aconselhável enfermos com candidíase adoçarem mais a bebida, pois o chá para candidíase já estará com a margem segura de açúcar.
  2. Dentro de uma garrafa PET acrescente 2/5 do suco da fruta e coe caso prefira.
  3. Acrescente 2/5 do kombucha de segunda fermentação na garrafa.
  4. Acrescente pedaços das frutas ou pedaços dos condimentos que mais gostar para adicionar novas propriedades terapêuticas a bebida.
  5. Aperte a garrafa PET para que a bebida suba até a boca da garrafa ocupando o 1/5 de ar restante e tampe para a fermentação anaeróbica(a garrafa ficará achatada e fechada). Caso use garrafa de vidro, deixe 1/5 de ar e feche ela com a rolha ou tampa.
  6. Guarde a garrafa em local escuro por 3 a 5 dias. Você perceberá que a garrafa PET que antes estava achatada retornou ao seu formato original e estará bem rígida agora.
  7. Leve a garrafa a geladeira para refrigerar e estará finalmente pronto o refrigerante natural de kombucha, para consumir.

Obs.: Com garrafas PET fica mais evidente a verificação da fermentação pois a garrafa plástica, que antes estava amassada, se tornará mais rígida ao se inflar com o gás da fermentação.

Quando for utilizar garrafas de vidro, crie ao mesmo tempo um refrigerante com a garrafa PET, dessa forma você terá um ótimo guia para saber a hora correta de interromper a fermentação e colocar a bebida para refrigerar.

 

Como Consumir o Kombucha

Kombucha o chá para candidiase

O Kombucha é realmente saboroso e pode fazer você se apaixonar pela ideia, consumir rapidamente ou servir indiscriminadamente para as visitas. Por isso requer alguns cuidados antes de você mergulhar de cabeça.

  • Mulheres grávidas ou em período de amamentação não devem tomar o kombucha. Ele pode liberar algumas toxinas para o leite materno, além de conter pequenas quantidades de álcool na composição.
  • É aconselhável iniciar tomando apenas 1 copo do chá por dia durante as manhãs, pois no princípio, o organismo ainda não se acostumou com esses visitantes probióticos. Então introduza a bebida aos poucos, sinta os resultados e aumente o consumo ponderadamente.
  • O prazo máximo de validade do refrigerante de kombucha é de 10 dias, após isso as reservas de açúcar se esgotam, os probióticos morrem e a bebida passa a estragar. É aconselhável colocar etiquetas com data de fabricação nas garrafas para não se perder.
  • Trate seu SCOBY como um bichinho de estimação, alimente ele com chá-preto ou chá-verde renovado para que se fortaleça. Outros chás diferentes desses tendem a enfraquecer a colônia com o tempo.
  • Caso você viaje por períodos longos, guarde sua colônia mãe na geladeira com o líquido primário. Dessa forma seu SCOBY vai “hibernar” diminuindo o metabolismo sem esgotar o açúcar rapidamente.
  • O SCOBY pode se multiplicar a cada renovação do chá e talvez você precise de mais jarras para ampliar sua produção. Então dê preferência por aqueles com torneirinha para controlar melhor o sabor da bebida.
  • Com o vinagre do kombucha você poderá utilizar ele para temperar saladas ou fazer limpeza doméstica. Ele pode tanto limpar os germes e bactérias quanto acrescentar sabor novo na sua cozinha.

Lembre-se que a prática levará a perfeição e foi por meio dessas praticas que a receita chegou até você.

 

Conclusão

Muitas outras centenas de estudos sobre essa bebida estão sendo feitos mundo afora. Mas o que conhecemos já é suficiente para adotar essa especiaria e levarmos a sua cultura a diante.

O Kombucha não é apenas uma receita de chá para candidíase, emagrecimento ou hipertensão. O “chá dos deuses” é para muitos um tônico terapêutico e profilático capaz de corrigir muitos outros problemas de saúde e promover o bem estar.

Talvez a ideia que essa bebida mais conquista nas pessoas é de acrescentar probióticos raros e tão importantes na alimentação. E o melhor, transformar o consumo deles um hábito diário.

Kombucha o chá para candidiaseAlém claro, dele dar a liberdade de escolher suas ervas, sabores e possibilitar experimentações com inúmeros resultados diferentes nas suas misturas. E ao final, pode ser aproveitado 100% sem desperdícios, seja como desinfetante natural, vinagre, chá, refrigerante e etc.

Caso tenha gostado de conhecer essa cultura e produção do kombucha, deixe sua curtida, compartilhe e comente suas experiências. Assim fazer tudo isso pode alcançar mais pessoas em busca de alternativas terapêuticas.